金山網(wǎng)訊 1月10日，“我是廚神”淮揚爭霸區(qū)域賽——“當江南美食遇見淮揚風味”，在常州火熱開啟，五城大廚齊聚一堂，同臺競技?，F(xiàn)場，鎮(zhèn)江美食憑借獨具一格的風味特色，贏得了美食愛好者的關注。

比賽現(xiàn)場，來自鎮(zhèn)江、常州、揚州、淮安、鹽城5座城市的10支精英戰(zhàn)隊，展開了兩輪廚藝比拼。其中，鎮(zhèn)江的表現(xiàn)格外亮眼。作為淮揚菜的發(fā)源地之一，鎮(zhèn)江隊精心挑選了水晶肴蹄、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包、鎮(zhèn)江十香菜、鎮(zhèn)江醋排、秧草包等菜品，既彰顯了淮揚菜系的獨特韻味，又飽含濃郁的鎮(zhèn)江地域特色。

“每一道菜的配方、火候，都是老一輩手藝人傳下來的精髓，在保留原汁原味的基礎上，我們也融入了一些創(chuàng)新元素，滿足現(xiàn)代食客的口味需求。”鎮(zhèn)江明都大飯店行政總廚王愛民表示，希望借助此次比賽的契機，讓更多人記住淮揚菜的鮮香雅致，記住鎮(zhèn)江美食獨有的匠心。

除了參賽菜品，鎮(zhèn)江特色美食也圈粉無數(shù)。尤其是湯鮮面韌的鍋蓋面，憑借“面鍋里面煮鍋蓋”的獨特烹飪方式，吸引了不少當?shù)厥忻衽抨牬蚩?。常州市民喬女士已是第二次排隊嘗鮮，“有機會一定要去鎮(zhèn)江，再好好吃一次正宗的鍋蓋面。”

市餐飲服務行業(yè)協(xié)會秘書長田文晶表示，這場比賽是餐飲行業(yè)難得的交流機會，既能提升行業(yè)整體水平，也為廚師們搭建了切磋技藝的平臺。“借助這個舞臺，我們把鎮(zhèn)江餐飲文化的獨特魅力展示給更多人，為行業(yè)引流，也為餐飲行業(yè)發(fā)展注入了新活力。”（記者 朱婕 見習記者 丁星）