金山網(wǎng)訊 “505克，精準(zhǔn)命中！真正能徒手稱(chēng)栗子的就是三號(hào)選手王峰！”近日，CCTV-3《越戰(zhàn)越勇》的舞臺(tái)上，來(lái)自鎮(zhèn)江的炒貨店店主王峰憑借一手“徒手稱(chēng)栗”的絕活驚艷全場(chǎng)。這手技藝，王峰練了30年，如今誤差能穩(wěn)定在5克以?xún)?nèi)，精準(zhǔn)到分的報(bào)價(jià)如同“人體電子秤”。

30年間，一心和栗子較勁

冬日午后，位于夢(mèng)溪路上的“好栗王”門(mén)店成了網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。不少市民和游客專(zhuān)程趕來(lái)只為親眼見(jiàn)證“一抓就準(zhǔn)”的絕技。一位客戶(hù)要24.15元的栗子，王峰手持鐵鏟，快速鏟起一捧油光锃亮的糖炒栗子，右手掂了3下，篤定地裝進(jìn)紙袋，電子秤上顯示24.13元，誤差0.02元。圍觀顧客不禁點(diǎn)頭稱(chēng)贊。

1996年，初中畢業(yè)的王峰入行炒貨行業(yè)，從人工翻炒到機(jī)器炒制，他一路鉆研摸索。2001年，王峰帶著妻子來(lái)到了鎮(zhèn)江，在“毛毛栗”打工。正是那時(shí)，他開(kāi)始練習(xí)徒手稱(chēng)板栗。

“當(dāng)時(shí)就覺(jué)得，稱(chēng)東西總來(lái)回加減太麻煩，要是能一抓準(zhǔn)，既能省時(shí)間又能讓顧客滿意。”王峰回憶說(shuō)，最初練習(xí)時(shí)，他把不同重量的栗子分成小份，反復(fù)掂量感受，手上磨出了厚厚的老繭，“有時(shí)候凌晨收攤了，還在店里對(duì)著電子秤練習(xí)，抓一把、稱(chēng)一稱(chēng)、記下來(lái)，再調(diào)整。”

2013年，積累了17年經(jīng)驗(yàn)的王峰開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，在夢(mèng)溪路開(kāi)了第一家店。一路走來(lái)，他摸索出了獨(dú)特的炒貨工藝。

從1996年初入炒貨行當(dāng)?shù)?026年，王峰與栗子相伴的時(shí)光剛好走過(guò)30個(gè)年頭。30年間，他從青澀打工仔蛻變?yōu)樾∮忻麣獾某簇浶屑遥?ldquo;栗子王”的稱(chēng)號(hào)漸漸傳開(kāi)。

絕活背后，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是底色

創(chuàng)業(yè)之時(shí)，王峰已經(jīng)練就了稱(chēng)重絕活。開(kāi)業(yè)第一天，他就打出“稱(chēng)錯(cuò)就送”的標(biāo)語(yǔ)來(lái)吸引顧客。王峰回憶說(shuō)，這個(gè)創(chuàng)意為他吸引了不少客人。從最開(kāi)始“少1顆送5顆”到現(xiàn)在“50元內(nèi)，誤差超1元，免單”，規(guī)則看似嚴(yán)苛，王峰卻從不失信。

因?yàn)檎\(chéng)信，王峰也收獲了一批忠實(shí)顧客。“做生意，秤要準(zhǔn)，人心更要正。”這是王峰常掛在嘴邊的話。這份較真，讓他的小店門(mén)前常年熱鬧，除了?？?，還有不少抱著獵奇心態(tài)來(lái)一探究竟的顧客。“聽(tīng)說(shuō)店里有‘稱(chēng)錯(cuò)即賠’的規(guī)矩，有人專(zhuān)門(mén)來(lái)驗(yàn)證。”王峰回憶說(shuō)，還有顧客帶著自家電子秤就來(lái)了，“他們說(shuō)要來(lái)‘打假’，但是最后復(fù)秤都沒(méi)有誤差，他們也就心服口服了。”

為了讓顧客在買(mǎi)栗子的過(guò)程中多一份樂(lè)趣和驚喜，王峰還特意調(diào)整了規(guī)則：“現(xiàn)在只要是買(mǎi)50塊錢(qián)以?xún)?nèi)的栗子，誤差超過(guò)一塊錢(qián)，這單就直接免了。”如今，王峰的小店越來(lái)越火。

火遍全網(wǎng)，一心想著推介鎮(zhèn)江

“遇上了好時(shí)代，網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)成就了我。”王峰感慨道。王峰為自己開(kāi)通了專(zhuān)屬抖音賬號(hào)，用鏡頭記錄下徒手稱(chēng)栗的日常。偶爾興致來(lái)了，還會(huì)和網(wǎng)友們挑戰(zhàn)稱(chēng)手機(jī)、稱(chēng)眼鏡。這般“硬核絕活”累計(jì)為他吸引了33萬(wàn)粉絲。

2025年，這份藏在市井里的本事，意外被央視導(dǎo)演組發(fā)掘。2025年5月1日，王峰亮相央視2套《回家吃飯》，在美食江湖里秀出拿手絕活；2025年12月27日登上央視17套《田野歡歌》，把街頭小販的煙火氣帶上熒幕；2026年1月14日又現(xiàn)身央視3套《越戰(zhàn)越勇》，在競(jìng)技舞臺(tái)上一展身手。

每次去錄制節(jié)目，王峰總會(huì)難掩自豪地向嘉賓們推介鎮(zhèn)江：“我來(lái)自鎮(zhèn)江，一座美得讓人吃醋的城市。那里有金山寺的千年禪韻，西津渡的古街燈火，還有鍋蓋面的鮮香筋道，肴肉的晶瑩軟糯，歡迎大家到我的家鄉(xiāng)品嘗美食、領(lǐng)略美景。”王峰還在自己的抖音櫥窗里上架了鎮(zhèn)江香醋，讓五湖四海的粉絲都能?chē)L到這份來(lái)自家鄉(xiāng)的醇厚鮮香。

談及未來(lái)，王峰說(shuō)他只想把栗子做好、把店守好。他也希望通過(guò)自己的經(jīng)歷告訴每一個(gè)平凡崗位上的人們，無(wú)論從事什么職業(yè)，只要有誠(chéng)信、有熱愛(ài)，就能創(chuàng)造不平凡的價(jià)值。（記者 單杉 見(jiàn)習(xí)記者 陳靜）